НЕОкухня

Опыт с рисом

Медиа

Сколько крахмала содержит рисовое зерно? Как добыть крахмал из риса? Во сколько раз рис увеличится в объеме во время варки? И как сделать пахлаву из рисовой бумаги?

Опыт с солью

Медиа

Как из обычной соли вырастить кристалл? Станет ли лёд холоднее, если добавить в него соль? Как приготовить солёные апельсины?

Свойства яйца

Медиа

Есть ли в сыром белке куриного яйца сера, и как ее обнаружить? Можно ли раздавить яйцо, если сжать его в кулаке? Как приготовить безе — пирожное из взбитых белков яйца.

Молоко

Медиа

Почему из-за молока в чашке с кофе может образоваться настоящий вихрь? Почему при варке сгущёнка меняет цвет? И как сделать рисунки на молочной пенке в чашке с капучино?

Йод

Медиа

Может ли йод летать? Что такое йодированные продукты? И как сделать необычный винегрет?

Сахар

Медиа

Почему сахар притягивает зубочистки? Можно ли вырастить кристалл из сахара? Бывают ли рисунки из сахара?

Поверхностное натяжение воды

Медиа

Как с помощью монетки увидеть пленку на воде? Как приручить мыльные пузыри? Что такое сорбет, и как приготовить его своими руками?

Мясо

Почему испорченное мясо так ужасно пахнет? Из-за чего всплывают сварившиеся пельмени? И как правильно сделать фаршированный перец?

Шпинат

Медиа

Есть ли в листьях шпината железо? Как добыть из шпината хлорофилл? Что такое крем-суп и как его правильно готовить?

Пищевые красители

Медиа

Какими продуктами можно окрасить ткань в коричневый, фиолетовый, оранжевый и бордовый цвета? Как сделать рисунки на лепестках розы? Какая связь есть между свеклой и кремом для торта?

Новые свойства соли